45烹饪与营养教育

作者: 时间:2018-06-26

烹饪与营养教育,

★烹饪与营养教育(硕士学位授予权点)

培养掌握食品科学、营养与食品卫生等基础知识和基本理论,掌握烹饪技术与工艺、营养分析与评价、营养配餐等方面的专业知识,具有烹饪技术设计与实施、营养评价、膳食设计与管理、餐饮经营管理等专业基本能力,能从事饮食营养评价、餐饮产品开发、餐饮业技术管理及烹饪营养教育等方面的相关工作,具有较强的创新精神和创业能力的高素质应用型、复合型高级专门人才。

专业主干课:烹饪化学、食品微生物学、现代食品工艺概论、饮食营养学、烹饪原料学、中餐烹饪工艺学、西餐烹饪工艺学、面点工艺学、教育学、现代教育技术、烹饪教学法等。

就业去向:各大、中专院校,如扬州大学、河南科技学院、韩山师范学院、黑龙江省旅游职业技术学院、海南技师学院、上海旅游高等专科学校、哈尔滨第二职业中学、哈尔滨现代技术学校、东莞市职业技术中心学校等;国内、国际酒店管理集团,如杭州福朋喜来登酒店、哈尔滨万达嘉华酒店、哈尔滨香格里拉大饭店;各大餐饮集团、酒店,如北京眉州东坡餐饮管理集团、沈阳满盛餐饮集团、蒙羊集团餐饮文化推广有限公司。其他各级餐饮、烹饪行业协会,如中国烹饪协会、黑龙江省龙菜产业协会等。

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